Buono da guardare

Scrivo, come sempre, una mia riflessione personale.
Ognuno sarà  libero di verificare se la stessa sia valida anche per la propria persona o potrà adattarla al proprio modo di sentire e di vivere.


Per la mia esperienza personale esistono tre tipi di cibo:

- il cibo da ordinare
- il cibo da mettere in bocca e gustare
- il cibo da mangiare

Il cibo da ordinare è quella pietanza che si desidera ordinare ma che in realtà non si vuole mangiare: è un cibo che ci soddisfa pienamente già nel momento dell'ordine. Anzi: mangiare il cibo da ordinare è deleterio per il valore mental - nutritivo del cibo stesso. Il valore e il sapore del cibo da ordinare viene inevitabilmente rovinato nel momento in cui lo stesso viene mangiato. Il cibo da ordinare, in sostanza, è più buono come idea che come alimento. E' il cibo idealizzato che ha la sua massima espressione nella mente - lì ha tutto il suo gusto. Nella realtà il cibo da ordinare non avrà mai il gusto che ci aspettiamo. Il cibo da ordinare va solo ordinato e saremo già soddisfatti.
Non credo esistano ristoranti che offrano la possibilità di specificare al momento dell'ordine che il cibo è solo da ordinare. Il cibo da ordinare infatti non dovrebbe esserci portato. E se ci viene portato, allora non deve essere mangiato. Una valida alternativa è quella di ordinarlo assieme ad un amico che lo ritenga invece cibo da mangiare. Io lo oridino e lo guardo, l'amico lo mangia e lo paga.
Per me tipico cibo da ordinare è la frittura di calamari.

Il cibo da mettere in bocca e gustare è quella pietanza che non ci basta ordinare, ma che ci soddisfa pienamente nel momento in cui lo mettiamo in bocca. Mentre il gusto del cibo da ordinare è precedente e superiore se non viene inserito in bocca, il cibo da mettere in bocca e gustare non possiede una idea preesistente così definita, chiara e puntuale da permetterci di non gustarlo: il cibo da mettere in bocca e gustare  deve essere messo in bocca e gustato ma, attenzione, non degluttito.
Degluttire infatti il cibo da mettere in bocca e gustare è un modo per rovinare il valore e il piacere del cibo stesso. Questo cibo andrebbe messo in bocca, gustato e sputato, un po' come fanno i sommelier quando gustano il vino.
Per me tiptico cibo da mettere in bocca e gustare è la cioccolata.

Il cibo da mangiare è quel cibo (per fortuna la maggior parte) che ha il diritto di essere inserito nel ciclo completo della nostra alimentazione. E' il cibo del cui gusto abbiamo un'idea che viene sempre confermata nel momento della masticazione e che ha un valore alimentare per cui sarebbe sbagliato non degluttirlo: è il cibo che ci da le energie e i buoni nutrienti, il cibo che ci permette di vivere, di crescere, di stare bene.
E' insomma il cibo con la C maiuscola, che dovremmo essere felici di avere tutti i giorni sulla nostra tavola.
E' il cibo che sono contento di mangire, che mi gusto e che mi fa stare bene.
Come detto quasi tutto il cibo appartiene a questa categoria: per me tipico cibo da mangiare sono le minestre di verdure o di legumi.

Buon appetito!